Η Δρ Μαρία Χριστοφίδου είναι κάτοχος BSc στην Εφαρμοσμένη Βιολογία από το Πανεπιστήμιο Northumbria στο Newcastle (2004), MSc στην Ιατρική Γενετική από το Πανεπιστήμιο της Γλασκώβης (2005) και Ph.D. στη Γενετική/Γονιδιακή Επιδημιολογία από το Πανεπιστήμιο του Μάντσεστερ (2010). Είναι επίκουρο μέλος ΔΕΠ στο Πανεπιστήμιο Λευκωσίας από το 2011. Από τον Μάιο του 2011 έως τον Μάρτιο του 2016 ήταν ερευνητική συνεργάτης στο Μεσογειακό Κέντρο Έρευνας για τον Καρκίνο. Έχει πάνω από δεκαπέντε χρόνια διδασκαλίας και εργαστηριακής έρευνας σε πανεπιστημιακό επίπεδο τόσο στην Κύπρο όσο και στην το Ηνωμένο Βασίλειο. Η διδασκαλία της περιλαμβάνει διάφορα θέματα που σχετίζονται με τη βιολογία, συμπεριλαμβανομένης της βασικής και προχωρημένης βιολογίας, της γενετικής και μεθοδολογίας της έρευνας τόσο σε προπτυχιακό όσο και σε μεταπτυχιακό επίπεδο. Από το 2013 είναι καθηγήτρια PBL στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Λευκωσίας. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα περιλαμβάνουν τη γενετική του καρκίνου, την επιδημιολογία, τη γονιδιωματική επιδημιολογία, τη διατροφογονιδιωματική και τη διατροφογενετική. Το 2013 εξελέγη μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του Κυπριακού συλλόγου «Ένα Όνειρο, Μια Ευχή» για παιδιά με καρκίνο και συναφείς ασθένειες και από το 2019 είναι μέλος της βιος-Εταιρείας Βιολογικών Επιστημών Κύπρου.